En 2010, un programme de recherche portant sur la nano/micro structuration d'ingrédients fonctionnels pour la sécurité des aliments et leur enrichissement nutritionnel, a été mené par le Laboratoire d'Ingénierie des Biomolécules.

Le projet a couvert 2 thèses:

. Qualité sanitaire des produits alimentaires par le travail sur les peptides anti-bactériens

. Qualité nutritionnelle des produits alimentaires par le travail sur la flavonoïdes et les AGPI

Les résultats de ce projet vous seront présentés lors d'un colloque qui se déroulera le Jeudi 26 Janvier 2012 à la Présidence de l'INPL à Vandoeuvre les Nancy.

Téléchargez le programme et le bulletin réponse.